Новости

Объективных оснований для роста цен на импортный аквакультурный лосось сейчас нет, так как мировые цены не растут, но он резко подорожал: отпускные цены в России почти втрое превышают реальную закупочную стоимость за рубежом, говорится в обращении «ОПОРЫ РОССИИ». «Происходящее, на наш взгляд, требует оценки и контроля со стороны ФАС», — заявили РБК в «ОПОРЕ РОССИИ».

Бизнес призвал ФАС проанализировать динамику оптовых и розничных цен на красную икру и лосось за 2024-2026 годы, а также затраты участников поставок; проверить рынок на предмет нарушения конкуренции и в случае их выявления принять антимонопольные меры. Письмо о проблеме удорожания импорта лосося «ОПОРА РОССИИ» направила и на имя председателя Совета Федерации Валентины Матвиенко. В нем Организация призывает проработать законодательные меры для контроля за оптовыми и розничными ценами на импортный лосось в периоды сниженного вылова диких тихоокеанских лососей.

РБК направил запросы в ФАС и Совет Федерации, а также крупным импортерам лосося — «Юнифрост» и Русской рыбной компании. В Росрыболовстве РБК сообщили, что обращений от представителей бизнес-ассоциаций или других ведомств по вопросам, связанным с динамикой цен на красную икру и лосось, им не поступало.

Что происходит с ценами на красную икру

Лососевая путина оказалась «совсем неудачная», говорил еще в сентябре глава Росрыболовства Илья Шестаков. Из-за снижения вылова рынок «сожмется», а цена на рыбу и икру «уже выше, чем в предыдущие годы», отмечал он.

По данным Росстата, производство красной икры в России упало в три раза: в январе-августе 2026 года было произведено около 3,1 тыс. т лососевой икры против 9,9 тыс. т годом ранее. Цена производителей в августе составила около 7,8 тыс. руб. за 1 кг — на 42% выше, чем годом ранее. «Красная икра востребована как у конечных потребителей, так и у предприятий общественного питания, и рост закупочных цен напрямую влияет на себестоимость, рентабельность и доступность продукции для потребителей», — подчеркнули в «ОПОРЕ РОССИИ».

Низкий вылов лосося уже оказал влияние на рост потребительских цен на отечественную икру на Дальнем Востоке: там ее стоимость в сентябре подскочила на 14% (на 21% в годовом выражении), следует из данных государственной статистики. В целом по России цены на икру за сентябрь выросли на 5,77% по сравнению с августом и на 6,22% к сентябрю 2025 года, то есть примерно на уровне инфляции. Данных за октябрь Росстат еще не публиковал.

На отдельные виды икры рост цен был выше: в рознице икра добываемой на Дальнем Востоке горбуши на конец сентября стоила 21,6 тыс. руб. за 1 кг — вдвое дороже, чем год назад, привели данные в АПК «Рексофт Консалтинг» со ссылкой на мониторинг Рыбного союза.

Крупные торговые сети стараются сдерживать цены для потребителей и предлагать доступные позиции, говорит председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли Станислав Богданов. По его словам, в торговых сетях можно встретить красную икру по акции — минимальная стоимость небольшой баночки 90 г начинается от 400 руб. «Это сопоставимо с прошлогодним уровнем цен», — добавляет Богданов. Но рынок находится в фазе спада: по оценке Рыбного союза, производство лососевой икры в этом году составит не более 4,5 тыс. т, тогда как в 2025 году было более 12 тыс. т.

Рост цен приведет к снижению доступности икры для широких слоев населения, опасается партнер по развитию бизнеса консалтинговой компании Neo Станислав Мудров. Часть покупателей перейдет на меньшие упаковки, имитированную икру, выпуск которой за восемь месяцев вырос на 28,9%, и икру других рыб, прогнозирует менеджер центра компетенций в «Рексофт Консалтинг» Марк Бойчук. Консультант также ждет сокращения потребления красной икры в этот Новый год.

В Росрыболовстве заверяют: красной икры и рыбы достаточно для обеспечения спроса, в том числе в предновогодний период. Отдельные российские предприятия с учетом сложившейся динамики отказываются от экспорта и направляют доступный объем продукции на внутренний рынок. «Снабжение внутреннего рынка остается главным приоритетом ведомства и отрасли», — добавили в Росрыболовстве.

Какая роль в России у дикого и аквакультурного лосося

В 2026 году вылов тихоокеанских лососей (горбуша, кета, нерка, кижуч и другие) составил, по предварительным оценкам, порядка 100 тыс. т, уточнили в Росрыболовстве. В 2025 году Россия лидировала по их добыче — вылов составил около 335,5 тыс. т. Но добыча лососевых в четные и нечетные годы сильно отличается из-за особенностей жизненного цикла этой рыбы. В предыдущий четный год — 2024-й — был зафиксирован худший результат с 2005 года, но тогда вылов составил около 235,5 тыс. т, более чем двое выше предварительных данных по этому году.

Сокращение вылова лососевых в 2026-м связано с изменением климата и значительным повышением температуры воды, объяснял глава Росрыболовства. С такой ситуацией, по его словам, столкнулись и другие страны, которые ведут промысел лососевых, — США, Япония и Канада.

Высокие уловы прошлых лет обеспечивала горбуша — на нее приходилось свыше 60% вылова, это самый массовый и дешевый вид тихоокеанских лососей. Но из-за потепления меняется гидрологический режим рек, куда лосось заходит на нерест, фиксировал в 2024 году в обзоре Всероссийский НИИ рыбного хозяйства и океанографии. Кроме того, проявляются факторы, снижающие выживаемость поколения лососей, например дождевые паводки. Из-за активного перегрева поверхности Тихого океана площадь, пригодная для нагула российских стад горбуши, снизилась на 20%.

В 2025 году российский рынок лосося в целом, по данным Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ), оценивался почти в 597 тыс. т. Из него более половины — 335,5 тыс. т — это лосось отечественного вылова, еще 142,7 тыс. — отечественная аквакультурная рыба (учитывалась вся товарная аквакультура, включая как потребленную рыбу, так и растущую в садках), а чуть меньше пятой части — 118,6 тыс. т — приходилось на импорт.

По итогам девяти месяцев 2026 года роль аквакультурной рыбы, в том числе импортной, значительно выросла. Весь рынок оценивается в 313,5 тыс. т, из которого половина теперь приходится на отечественную аквакультуру — 130,5 тыс. т, отечественный вылов обеспечивает 98,4 тыс. т, а импорт — 84 тыс. т (27%).

Основные поставщики аквакультурного лосося для России — Турция и Чили, говорит Бойчук. Он привел данные за 2024 год: тогда на Турцию пришлось 57% импорта лососевых по весу (в основном форель), Чили (атлантический лосось и кижуч) обеспечила 26% поставок, Армения — еще около 7%.

Что происходит с ценами на импорт

Анализ цен «ОПОРЫ РОССИИ» на основе отраслевых источников и зарубежной статистики показал, что в сентябре этого года средние цены на аквакультурный лосось в основных странах-экспортерах (Норвегия, Турция и Чили) составляли около $5,5 за 1 кг, тогда как в России они доходили в сентябре до $15 за 1 кг. По данным международной торговой площадки Trading Economics, за год мировая цена на аквакультурный лосось упала на 1%, обратили внимание там.

Обосновать резкий рост цен на импортный лосось в России исходя их мировой конъюнктуры сложно, признает Бойчук. Для нашей страны, по его словам, важнее внутренние факторы: с июня 2026 года ограничены поставки форели из Армении — это привело к кратковременному росту цен на 21,5% даже у отечественных производителей. Затем цена, по словам Бойчука, удержалась на высоком уровне уже из-за нехватки дикой рыбы — оптовые цены на горбушу и кету к концу сентября, по данным Банка России, выросли почти вдвое к прошлому году, и часть спроса сместилась в аквакультуру.

Падение российского вылова может быть одним из факторов удорожания импортного лосося, хотя само по себе не объясняет размер повышения цены, указывает директор практики «потребительский сектор и АПК» компании Strategy Partners Екатерина Михаилева: «Когда кеты, чавычи и кижуча меньше, часть покупателей может переключаться на импортный выращенный лосось. Такой рост спроса способен поддерживать цены на импортную рыбу».

Рост цен на импортный лосось в России обоснован как глобальными факторами, так и внутренней ситуацией, говорит Мудров. Внутренним фактором выступает резкое падение российского улова лососевых, но спрос на аквакультурного лосося растет не только в России — на фоне падения вылова диких лососевых на рынке формируется структурный дефицит предложения, замечает он. На то, что отпускные цены на лосось в России превышают зарубежные закупочные, влияют в том числе усложнившиеся маршруты поставок и укрепление курса рубля, отмечает Мудров.

Себестоимость аквакультурного лосося растет из-за подорожания кормов, в том числе рыбной муки, говорят два источника РБК на рыбном рынке. «В Перу не поймался анчоус, из которого делают 30% рыбной муки. По всему миру серьезно сокращаются многие виды ресурсов, из которых производят ингредиенты корма для рыбной аквакультуры», — говорит один из них.

Еще один фактор — растущий спрос на лосось со стороны Китая. В этом году китайцы, по словам источника РБК на рыбном рынке, вместо горбуши закупают чилийский лосось, потому что горбуша дороже: она стоит около $9 за 1 кг против $8 за лосось из Чили. «Спрос со стороны Китая действительно растет — появились новые каналы продаж, его активно покупают в подарочных наборах к китайскому Новому году, а часть норвежского товара, который раньше шел в США, ушла в Азию из-за американских пошлин. Это поддерживает мировые цены, но дефицита не создает», — комментирует Бойчук.

Что говорит бизнес и рестораны

Председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) и основатель ресторанов «Мясо&Рыба» Сергей Миронов не видит объективных причин для подорожания импортного лосося на фоне плохой путины в 2026 году. По его словам, рестораны работают либо на диком, либо на искусственно выращенном лососе, никак не компенсируя один вид рыбы другим. В «Мясо&Рыба» считают аквакультурный лосось «далеко не самой полезной рыбой» и работают только с диким лососем с Камчатки — закупочные цены на него выросли для сети в этом году на 32-33%, отмечает Миронов.

За последний квартал 2026 года закупочные цены на аквакультурную форель из Турции поднялись примерно на 10%, на семгу из Чили — на 20%, говорит основатель сети магазинов-кафе «Моремания» Виталий Корнев. Цена российского дикого лосося вплотную приблизилась к цене турецкой форели сопоставимого размерного ряда, из-за чего в сети решили сократить его поставки. Но аквакультура не может быстро нарастить производство и полностью покрыть образовавшийся дефицит, предупреждает предприниматель. У самой «Моремании» большие складские запасы, поэтому нынешнее подорожание закупок может отразиться на ценах в сети не раньше чем через месяц, указывает Корнев.

Замгендиректора по бренду сети «CушиWok» Елена Корбозерова говорит, что к концу лета 2026 года аквакультурная семга и форель, которую покупает сеть, подорожала примерно на 10-15% год к году, а осенью высокая цена закрепилась. Корректировка цен на блюда будет точечной — покупатель, по словам Корбозеровой, сейчас достаточно чувствителен к росту цен. Но лосось остается одной из наиболее востребованных позиций в категории суши и роллов, поэтому массового отказа от таких блюд в компании не ожидают.

Ситуация как в лососевом секторе в целом, так и на рынке красной икры сейчас непростая, констатирует президент ВАРПЭ Герман Зверев. Прогноз по вылову лососей в этом году не оправдался на 56%, на фоне такого значительного отклонения «многие добытчики лососей не смогли окупить даже расходы на привоз работников и покупку промвооружения, не то что получить прибыль», описывает он. Это привело к серьезным потерям не только у рыбаков, но и у логистических компаний, трейдеров и ретейлеров, которые привлекали кредиты и закладывали в бюджет определенные расходы, исходя из оценки объемов предложения, подчеркивает Зверев, указывая на необходимость «тотального пересмотра методик научного прогнозирования подходов лососевых». ВАРПЭ, по его словам, уже инициировала обсуждение этого вопроса с участием рыбохозяйственной науки и экономических институтов — РАН, ВШЭ, Востокгосплан и Корпорации развития Дальнего Востока.

Источник: РБК
Фото: GigaChat